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このレビューは移転前のものです。

「全部のせらーめん」@横浜家系らーめん 英の写真訪問日時:2018/09/07(金)19:45ごろ
価格:900円

3年ぶり?の訪問。なんとなく家系らーめんがほしくなって。
店内に入口右側に券売機、チケットはプラスチック板。

今回は空腹だったこともあり、「全部のせらーめん」にライスを追加。
プラスチック板を店員さんに渡すと、麺の硬さ、醤油の濃さ、鶏油の量を
聞かれるが、すべてノーマルでオーダー。

先客は4名ほど、この時間にしては空いている。
10分ほどで着丼。


○スープ
豚骨ガツン、ややドロドロしており、臭みも残る。
鶏油の風味はそれほど感じず。
醤油はややきつく、しょっぱく感じた。

○麺
中太平打ちのやや縮れ、結構やわらかめの茹で加減。

○チャーシュー
肩ロースが3枚、大きめで柔らかジューシー。

○その他
ほうれん草、ねぎ、海苔は6枚も入っていた。
味玉はあまり味がしみこんでおらず、残念。


以前に比べ、しょっぱく感じたが、味にばらつきがあるのかな。
また、今度きます。

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