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「味噌ラーメン」@ラーメンの寶龍 敦賀店の写真敦賀駅前アーケード街の中。

列車の乗り換え時に街中まで行く時間が無く訪問。店内には札幌の本店の暖簾が掲げられています。
味噌ラーメンを注文して待つことしばし。厨房を見ていると,中華鍋でモヤシを炒め,味噌をスープで溶いています。
登場したのは白っぽく淡い感じのスープが張られた一杯です。

スープを一口。薄いとの評価が多いスープですが,たしかに濃厚ではないものの,炒めモヤシからくると思われるコクも感じられ,これはこれでありだと思います。麺は黄色がかった細めの縮れ麺。具はモモ系チャーシュー,モヤシ,メンマにキクラゲ。チャーシューはパサ系ですが臭み等はなし。メンマはふつう(業務用?),珍しいキクラゲはモヤシと一緒に炒めてくれたらなお美味しそうです。
途中,おろしにんにくや一味を加えつつ完食しました。

総じてよくまとまっている一杯だと思いますが,800円という価格は微妙なところかも。

ごちそうさまでした。

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